格鲁吉亚是多民族国家。格鲁吉亚族占总人口的86.8%、阿塞拜疆族占6.3%、亚美
尼亚族占4.5%、俄罗斯族占0.7%，其他民族（包括奥塞梯族、库尔德族和希腊族在内）
合计占1.7%。
1.5.2 语言
官方语言为格鲁吉亚语，官方文字为格鲁吉亚文。居民多通晓俄语，日常生活使用
广泛。中青年人群英语较好，政府对外交往均已使用英语。
1.5.3 宗教和习俗
格鲁吉亚83.9%的居民信奉东正教，3.9%的居民信仰亚美尼亚基督教，9.9%的居民
信奉伊斯兰教，0.8%的居民信奉罗马天主教，还有一定规模的犹太社团和各种新教徒。
格鲁吉亚东正教与俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯和希腊等国的东正教同门同宗。复活
节和圣诞节（公历1月7日）是东正教最重要的节日。
东正教徒一年通常四次“吃斋”，分别是：1月7日圣诞节之前的一个月，复活节之前
的49天，7月12日之前的2-3周，8月28日“圣母日”之前的2周。虔诚的东正教徒通常在每
星期三和星期五坚持“吃斋”。
格鲁吉亚人性格粗犷豪放、 坦率耿直、 慷慨大方， 喜欢结交、 待人友好， 尊长爱幼、
热情好客，婚丧嫁娶讲排场。喜欢数字“7”和“3”，不喜欢数字“13”和“666”。平时注重穿
着仪表，在社交场合与客人相见时，与被介绍的客人握手表示礼节，亲朋好友相见或告
别时多以贴脸、拥抱表示礼节，不分男女。
格鲁吉亚人见面时称谓和问候一般在名字前冠以先生、 小姐等， 亲密朋友之间便直
呼其名。在社交活动中不愿谈及个人收入、年龄和宗教信仰等隐私。喜欢送礼，偏爱鲜
花、香水等，对外国朋友和宾客多赠送当地产的葡萄酒和剑表示尊敬。商务约会时间观
念较差，有时不拘小节。
正式或非正式的宴席上，一般有“酒司令”（格语称“塔玛大”）主持。格鲁吉亚餐桌
上的祝酒词非常讲究，从古到今、和平、家庭、友谊、健康和未来等五花八门。但每人
的祝酒词不得重复，且必须先获得 “酒司令”的批准，否则罚酒。饮食习惯以烧烤为主，
格菜肴味道独特。中餐在当地普遍受欢迎。